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AOC葡萄酒是什么意思?你了解“葡萄酒法律”吗

作者:佚名 发布时间:2020-05-14 10:56:28

近几年,红酒开始遍及到人们的餐桌上,相对于我国传统的白酒,红酒对于人们的健康有着更好的维护作用,尤其是女性睡前的一杯养颜红酒,更是得到了普遍的认可。但是对于红酒您真的很了解吗?那些AOC级别的红酒到底是什么意思呢?就让我们来了解一下吧!

起源于法国的欧洲葡萄酒法律,旨在向消费者表明葡萄酒的出处,以此保护优良葡萄酒的品质和产地。在1935年以前,法国还没有制定葡萄酒法律,那时酿造劣质葡萄酒的生产商横行霸道,他们打着知名产品的旗号,大量生产着劣质葡萄酒。于是,为了禁止此类事情继续发生,法国制定了葡萄酒法律。这项法律规定,“冠以某产地的葡萄酒,必须产自于该产地”“由于冠以某产地名称,所以必须要达到该产地葡萄酒的品质的标准”。

如今,欧洲主要葡萄酒生产国的葡萄酒法律,仍遵循最原始的基准,虽然细节上有所不同,但拥有共通的框架结构。它将葡萄酒大致分为“指定地域优良葡萄酒”和“日常消费餐桌葡萄酒”这两种品质等级,另外将每种又进一步划分为两种。而处于最上级的就是AOC级葡萄酒。

欧洲的葡萄酒法律非常重视“产地的个性”,那么与之相对的美国和澳大利亚等新世界的葡萄酒如何划分呢?

美国根据本国葡萄酒发展的实际情况,制定了保护原产地名称的AVA制度。该制度规定了葡萄酒产地的分界线,但没有限定品种和酿造方法。

提到法国的Grand Cru(发音类似“钢裤”),法国葡萄酒爱好者就会兴致勃勃,特级田、特级苑、头等苑、列级庄……种种高大上的翻译,仿佛一道道的光环。但必须知道一点:风土是酒品质的天花板,而不是保底线。无论是Grand Cru, Premier Cru还是Cru,都值得了解,但不要盲信。

英国著名葡萄酒作家Andrew Jefford说得好:勃艮第特级园出的烂酒,可能还不如优秀酒庄的村庄级甚至大区级酒。他认为,从葡萄酒的天(年份)、地(产区)、人(种植和酿造水准)三大要素对酒质的影响来看,地可能只占个20%左右;但正是这20%,决定了好酒和伟大的酒之间的差别。

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